Para la mesa dulce navideña: hacé un pan dulce genovés

Animate a preparar en casa el pan dulce para las Fiestas. Te compartimos el paso a paso con el que lograrás un exquisito pan dulce tipo genovés, ideal para servir en la mesa dulce.

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de harina 0000

50 mililitros de leche

100 gramos de azúcar común

2 huevos

6 gramos de levadura seca

1 cucharadita de agua de azahar

50 gramos de manteca

1 pizca de sal

2 cucharadas de extracto de malta

50 gramos de frutos secos

50 gramos de frutas abrillantadas

50 gramos de pasas de uva

Para el almíbar:

50 gramos de azúcar

50 mililitros de agua

Cantidad necesaria de cáscaras de naranja

Para decorar:

Frutos secos a gusto

Cantidad necesaria de azúcar impalpable

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Elaboración:

1- Para hacer la masa, integrá todos los ingredientes secos por un lado, y los ingredientes húmedos por el otro. No incluyas la manteca.

2- Mezclá los ingredientes secos con los húmedos utilizando una batidora.

3- Accioná la batidora para que comience a amasar y forme una primera masa. Agregá la manteca pomada y continuá amasando hasta que la masa esté lisa, homogénea y se despegue de los bordes de la batidora.

4- Dejá leudar hasta que duplique su volumen.

5- Desgasificá, estirá la masa, esparcí los frutos secos, las pasas de uva previamente hidratadas y las frutas abrillantadas y formá nuevamente un bollo.

6- Dale forma y ubicá sobre una placa enmantecada o aceitada. Nuevamente, reservá tapada hasta que duplique su volumen.

7- Horneá a 160°C entre 25 y 30 minutos aproximadamente.

8- Para preparar el almíbar, llevá a primer hervor el azúcar con el agua y las cáscaras de naranja. Una vez que hierva, retirá del fuego.

9- Para decorar el pan dulce, pincelá con el almíbar de naranja, decorá con los frutos secos a gusto y espolvoreá con azúcar impalpable.