El municipio entregó el PUPA número 27 en el rubro panadería y repostería sin TACC
Esta vez fue para la emprendedora Claudia Raquel Hernández, quien avanzó en diferentes gestiones para obtener el certificado de Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (PUPA). Este programa se lleva adelante a través del área de Economía Social.
Cabe mencionar que los emprendimientos del rubro alimenticio implican el cumplimiento de ciertos requisitos de salubridad e higiene, por ello a través del municipio se brinda acompañamiento y asistencia técnica en el proceso de la obtención de la certificación PUPA.
La entrega 27° estuvo acompañada por la presidenta del Concejo Deliberante, Karina Álvarez, el secretario de Fiscalización, Gonzalo Regueiro, el director de Comercio Diego Zúñiga, y la encargada del Registro PUPA, Agustina Álvarez.
La emprendedora, con una amplia experiencia, lleva años con la elaboración productos de panificados y reposterías libres de TACC, actualmente el establecimiento para la elaboración de sus productos se encuentra ubicado en calle Sáenz Peña 233 de la ciudad.
Hernández comenzó con su proyecto hace dos años bautizándolo “Estilo Gluten Free”. La emprendedora destacó que la idea es llegar al público celíaco, o intolerante al gluten. Actualmente también distribuye sus productos a panaderías locales.
Según se detalló a través de Economía Social “Estilo Gluten Free” cumplió con todos los requisitos para ingresar al Registro PUPA, bajo el rubro: “Panificados y Repostería”, para el siguiente producto: Alfajores (maicena y chocolate), Cuadrados (limón - coco y dulce leche), Tarta de frutas, Brownies, Budín, Pan de molde, Pan de hamburguesas, entre otros.
Además, Hernández, obtuvo la habilitación comercial, y está llevando a cabo los trámites necesarios para lograr la habilitación nacional (RNE y RNPA) y la certificación en productos libres de TACC.
El Registro de Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (RePUPA) permite que la persona que elabora alimentos, en un espacio que no necesariamente es una fábrica, pero que tiene cumplimiento de ciertos requisitos de salubridad, higiene, bromatológicos, pueda vender sus productos no sólo a otros consumidores finales, sino también al comercio local. Todos ellos y como requisito obligatorio, poseen el certificado de manipulador de alimentos más otras formaciones relacionadas con la gastronomía y buenas prácticas.
A través de Economía Social, se realiza un seguimiento profesional para que todo su proceso productivo esté supervisado y puedan comercializar lo elaborado.
Por consultas y más información sobre este programa, los interesados pueden acercarse a Economía Social, piso 8° en la delegación municipal de calle Yrigoyen 379, o por WhatsApp al 299-4216722.