La UNCo fortalece su producción agroalimentaria y distribuye sus propios alimentos saludables a los comedores
La Universidad Nacional del Comahue (UNCo) refuerza su compromiso con la alimentación saludable y sustentable a través de un proyecto impulsado por la Facultad de Ciencias Agrarias (FACA). La iniciativa busca abastecer los comedores universitarios con productos frescos y de calidad, cultivados en terrenos propios, con la participación activa de estudiantes y personal académico.
El programa, que ya está en marcha, tiene como principal objetivo reducir la dependencia de proveedores externos y garantizar la autosuficiencia alimentaria de la comunidad universitaria. En los campos de la FACA, se cultivan hortalizas y frutas que luego son distribuidas en los distintos comedores de la UNCo, asegurando un acceso directo a alimentos nutritivos y sin intermediarios.
El impacto del proyecto es múltiple. Por un lado, fortalece la formación práctica de los estudiantes, quienes aplican conocimientos en manejo de cultivos, técnicas agrícolas y gestión de recursos naturales. Por otro, contribuye a la reducción de la huella de carbono al minimizar la necesidad de transporte de alimentos desde otras regiones.
"Este trabajo no solo permite mejorar la calidad de los alimentos que se consumen en los comedores, sino que también fomenta el compromiso de los estudiantes con la producción agroecológica y la seguridad alimentaria", explicó un docente de la FACA involucrado en la iniciativa.