GASTROMONÍA
Jimena Monteverde explicó cómo preparar una tortilla asada rellena con el paso a paso de su receta
La reconocida chef Jimena Monteverde sorprendió a todos con una nueva receta de tortilla asada y rellena, perfecta para acompañar el mate durante las tardes. Esta creación culinaria promete encantar a aquellos que buscan una alternativa de merienda que sea rápida de preparar y que no requiera del uso del horno.
Jimena Monteverde ha sabido posicionarse como una figura destacada en el mundo gastronómico por sus recetas que combinan simplicidad y buen gusto. En esta ocasión, nos propone una tortilla asada rellena de jamón y queso que se prepara sobre la hornalla, enfatizando la practicidad y aprovechando ingredientes que suelen estar en cualquier hogar.
Para empezar, la base de esta tortilla utiliza harina leudante, una opción que permite que la masa adquiera una textura aireada y apetitosa. Con la adición de aceite de girasol, sal y agua tibia, Monteverde recomienda amasar hasta obtener una textura homogénea, sin grumos. "Amasar es una parte terapéutica de la receta," comenta, sugiriendo además que cuando más homogénea la textura, mejor será el resultado final.
El toque maestro de esta receta es su versátil relleno, que en esta versión incluye un clásico de jamón cocido y queso. "El secreto está en distribuir el relleno de forma uniforme," aconseja Jimena, ya que esto asegura sabores balanceados en cada bocado. Asimismo, sugiere que cerrar bien los bordes con repulgue es esencial para evitar accidentes durante el proceso de cocción que podrían estropear la presentación final.
Cocinada en sartén, basta con un poco de aceite para prevenir que la tortilla se pegue, creando una capa dorada con un toque crocante que contrasta deliciosamente con el relleno de queso fundido. Monteverde indica que pueden invertirse entre cinco a seis minutos de cocción por cada lado, en función de la intensidad del fuego y el grosor de la masa.
Este plato guarda la esencia creativa que distingue a Monteverde, pero también proporciona espacio para la innovación personal. Se anima a quienes lo intenten a experimentar con diferentes rellenos, desde algunas verduras hasta sobras de pollo, lo que la transforma en una receta adaptable y económicamente amigable para cualquier hogar.