La crisis golpea al pan: las ventas cayeron hasta un 30% en la región
La situación económica que atraviesa el país no da tregua y los panaderos de la región lo sienten con fuerza. Marcos Flores, referente del sector, aseguró que por primera vez desde que inició su actividad en 2002 registró una caída de ventas de entre el 20 y el 25%, cifra que en algunos turnos llega al 30%.
“El pan siempre fue lo último que se deja de consumir en Argentina, pero hoy vemos cómo la gente se cuida hasta en ese gasto”, explicó. Según detalló, los clientes que antes compraban kilo y medio de pan ahora llevan apenas uno, y lo mismo sucede con las facturas y tortas, productos que también perdieron salida.
A la baja del consumo se suma la presión de los costos. Solo en lo que va del año, la bolsa de harina aumentó entre un 25 y un 30%, encareciendo un insumo básico para el rubro. Aun así, los panaderos de la zona han intentado mantener los precios por debajo de los de Buenos Aires, donde el kilo de pan ya superó los $4.000, mientras que en la región ronda los $3.500.
“Tratamos de acompañar a la gente y no trasladar todo el aumento, pero eso hace que cada vez sea más difícil sostener los negocios”, indicó Flores, quien advirtió que al menos seis o siete panaderías ya bajaron las persianas.
El referente subrayó que la situación impacta no solo en las ventas, sino también en el mantenimiento del personal y en el pago de costos fijos como alquileres y servicios. “Hoy estamos viviendo una realidad dura. La baja del consumo se nota y golpea de lleno en la supervivencia de las panaderías”, concluyó.