RECETA
Mario Pergolini sorprendió al compartir su receta de canelones caseros que se volvió viral
Mario Pergolini, emblemático conductor de radio y televisión, conocido por su aguda mirada crítica y apoyo a jóvenes talentos, tiene otra faceta que ha cautivado recientemente a sus seguidores: su habilidad culinaria. En su programa 'Otro Día Perdido', mientras discute sobre diversos temas de interés general, Pergolini ha impactado en la audiencia no solo con su ingenio sino también con sus deliciosos platos caseros.
La reciente locura se desató cuando Mario Pergolini, con su típico estilo desenfadado, se animó a compartir la receta de unos canelones caseros que, rápidamente trasmitidos en vivo, lograron resonar en las redes convirtiéndose en un fenómeno viral. Esto no solo mostró su maestría en la cocina, sino también su capacidad para cautivar a diferentes tipos de público, desde los apasionados por la política hasta los aficionados a la gastronomía.
El día elegido para esta creación culinaria fue el viernes, un día relajado, ideal para el deleite gastronómico. Los afortunados invitados que probaron el manjar, Diego Sehinkman y Valeria Sampedro, participaron activamente en la preparación, presenciando desde la mezcla básica del panqueque hasta su contribuido toque especial. Contrario al típico consejo de agregar soda, Mario optó por un enfoque tradicional: dejar reposar la mezcla de harina, leche y huevo. Según él, este paso simple pero crucial aseguraba que el sabor y la textura se mantuvieran impecables.
Con la destreza de un chef experimentado, Pergolini preparó un relleno apetitoso. En su escudilla, combinó la espinaca hervida, cebolla de verdeo, y morrón picado y mezclados a la perfección. El rol principal del conductor no le impidió pedir ayuda a Sehinkman en la compleja tarea de la salsa blanca. Ante el caldero y el batidor, juntos unieron leche con la mezcla de manteca y harina, logrando un punto de cremosidad apropiado para ensamblar el relleno definitivo: espinaca y ricota.
El clímax llegó al armar los canelones en una bandeja profunda, colocándolos junto a salsa bechamel elaborada a mano en el programa, seguido de una generosa aplicación de un tradicional tuco firme e intenso de sabor. Negando que la cocina en televisión no fuera lo suyo, Pergolini sorprendió complementando todo con una lluvia de queso rallado, un toque final que hizo largas las distancias para quienes nos presenciamos vía online o TV.
Con el auge del encuentro, las redes eran testigos del carisma culinario del conductor, y aquellos pocos pantallazos se volvieron símbolo. Desde casa, miles intentaban repetir la travesía provincial sugerida por las manos firmes de Pergolini. Su balance perfecto entre una tradición familiar tangente y la simpleza accesible expandió el horizonte televisivo, demostrando que, a veces, lo familiar puede parecer exótico y convertirse, de un hilo, en lo más popular del día.
Esto despertó no solo el hambre, sino también una conversación sobre el verdadero significado culinario que va más allá del plato bien servido. La capacidad de Pergolini para integrar lo cultural con lo gastronómico generó no solo recetas, sino momentos gratos y tendencias que hacen eco en las nuevas generaciones. La prueba de que, sea en debate o delantal, este anfitrión sabe captar y avivar pasiones, demostrando que, incluso al aire, siempre se puede mejorar lo clásico.