Una delicia: hacé un postre helado de vainillas y limón
Te compartimos cómo preparar un postre fresco y sin horno que te va a encantar. El contraste entre la acidez de la crema de limón, la dulzura de la chantilly y la base de vainillas bañadas en almíbar de naranja lo convierte en una opción ideal para disfrutar en familia. Las cantidades expresadas debajo rinden para una fuente de 20 x 15 centímetros.
Ingredientes:
12 vainillas
300 mililitros de crema de leche bien fría
1 cucharada de azúcar
Para el almíbar de naranja:
100 gramos de azúcar
1 cáscara de naranja
100 ml de agua
Para la crema de limón:
300 mililitros de jugo de limón
6 huevos
300 gramos de azúcar
20 gramos de manteca fría
3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación:
1- Colocar el azúcar, la cáscara de naranja y el agua en una ollita y llevarlos a hervor por cinco minutos para hacer el almíbar. Retirar del fuego y dejar entibiar.
2- Mientras tanto, cubrir el fondo de la fuente con las vainillas, formando una capa uniforme.
3- Bañar las vainillas con la mitad del almíbar tibio, se puede hacer con una cuchara o pincel. Es importante que las galletitas absorban bien el líquido, pero sin deshacerse.
4- Poner todos los ingredientes de la crema de limón en un bol apto para baño María. Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente durante 20 minutos. La temperatura no debe pasar de 75°C.
5- Cuando espese lo suficiente, retirar del fuego y dejar enfriar por completo, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra.
6- Batir la crema de leche bien fría con la cucharada de azúcar hasta que se forme la chantilly. Distribuirla sobre las vainillas ya bañadas en almíbar.
7- Disponer otra capa de vainillas por encima de la crema chantilly y usar el resto del almíbar para mojarlas.
8- Distribuir la crema de limón ya fría sobre la última capa de vainillas. Llevar la fuente a la heladera y enfriar por lo menos durante cuatro horas o, idealmente, de un día para otro.