SALUD
Qué puede y qué no comer Christian Petersen durante su recuperación
La historia de Christian Petersen en las cocinas de todo el mundo ha sido larga y llena de éxitos, sin embargo, el célebre chef recientemente encontró un desafío completamente diferente al que cualquier plato pudo haberle presentado. Después de atravesar uno de los periodos más críticos de su vida debido a problemas de salud, Petersen ahora confronta un nuevo capítulo en su vida, enfocado en la recuperación.
Mientras muchos estarán pensando en platillos complejos hogar de especias exóticas y ingredientes seleccionados con esmero, Christian Petersen ha desnudado su rutina mostrando que, curiosamente, su recuperación atrajo otro tipo de arte culinario, uno centrado en la sencillez, pero no menos importante por ello. Alejado de las truquelerías de la alta cocina, el chef, ahora recuperándose en casa después de varias semanas en el Hospital Alemán, ha optado por un plan alimenticio cuidadosamente medido y claramente diseñado para favorecer su salud.
Fue a través de su cuenta de redes sociales que el chef decidió mostrar uno de sus comunes almuerzos de esta etapa de recuperación: un simple caldo de pollo desgrasado con fideos de cabello de ángel, a los que se les suman pechuga de pollo, cubos de queso y medio huevo cocido. Estos ingredientes se levantan como baluartes de una dieta que cristian con humor y filosofía ha asumido como parte de su nueva rutina.
Esta imagen, cargada de representatividad, no es solo un vistazo a su comida diaria, sino también un espejo de la dedicación y constancia con la que enfrenta el desafío de su recuperación. Es decir, Christian no ha afirmado con palabras cuánto aprecia la simplicidad de esta dieta, dejando más bien que quienes contemplen la imagen vislumbren una faceta menos conocida de su disciplina.
El alta médica de Petersen fue un alivio tanto para él como para sus seguidores que lo vieron salir del hospital el 6 de enero, decidido a embanderar un lema que dictara los pasos a seguir: "Suave, sin prisa pero sin pausa… A seguir". Esta sería la premisa que guiaría tanto su recuperación como el retorno a sus actividades, siempre que su salud lo permita.
Acompañando a la serenidad y voluntad de aceptar desafíos a su propia velocidad, Petersen continúa su trayecto asegurado con reconocimientos que validan la fortaleza con la que toma sus responsabilidades profesionales y su entorno de afición nato por la gastronomía. Sumándose a este entorno, la Fundación Temaikén reconoció el trabajo realizado en pro de la naturaleza por Los Petersen Cocineros, junto a su hermano Roberto, durante el año 2025, mostrando cómo el chef aún en medio de procesos de recuperación no deja en el olvido su contribución a la comunidad.
Más allá de la fama de su arte culinario, el viaje de Petersen recalca el compromiso que se adopta no solo en horas laborales, sino también al cuidar de uno mismo. Alga, que fue breve al comunicar el estado de salud del cocinero y su proceso hacia la convalecencia total, mostró cómo su evolución clínica lo coloca en un peldaño sucesivo par alcanzar su vuelta a la vitalidad.
Mientras avanza en estudios específicos, que han de descubrir los causales del dramático episodio que vivió, la nueva dieta no es únicamente un método alineado a su camino de recuperación, sino también marca un hito dentro de esa misma fogosidad por la que Petersen es conocido.