Paso a paso para hacer un cheesecake de mango y frutos rojos con relleno de yogur

El cheesecake es un postre clásico que nunca falla. Esta vez te compartimos una versión distinta, con yogur natural como base del relleno, mango para sumar dulzura y un topping de frutos rojos. Es liviana, fresca y perfecta para cualquier momento del día.

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Ingredientes:

300 gramos de yogur natural

300 gramos de queso crema

5 huevos

1 mango maduro

2 cucharaditas de miel

Para la cobertura:

1 taza de frutos rojos

1 sobre de stevia

1 chorrito de jugo de limón

Preparación:

1- Precalentar el horno a temperatura media (170°C) y forrar la base de un molde desmontable con papel manteca.

2- Pelar el mango, cortarlo en cubos y procesarlo hasta obtener un puré liso. Reservar.

3- Mezclar el queso crema con el yogur natural en un bowl grande, hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos.

4- Sumar los huevos de a uno, integrando bien después de cada incorporación. Agregar la miel y el puré de mango, mezclar suavemente.

5- Volcar la preparación en el molde y llevar al horno durante 45 minutos, o hasta que el centro esté apenas firme.

6- Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por, al menos, 3 horas para que tome mejor consistencia.

7- Para hacer el topping, colocar los frutos rojos en una sartén junto con la stevia y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo unos minutos hasta que se forme una salsa liviana.

8- Servir el cheesecake frío y decorar con la salsa de frutos rojos por encima.