Hacé alfajores de coco en solo 4 pasos: una receta fácil, que no lleva harinas

En esta ocasión te compartimos una receta ideal para resolver tu próxima merienda. Estos alfajores son suaves, con el sabor intenso del coco rallado, y podés rellenarlos con lo que más te guste. No llevan harinas y se preparan en pasos simples.

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Ingredientes:

100 gramos de coco rallado

1 huevo

1 cucharada de edulcorante (o 100 gramos de azúcar o miel)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Cantidad necesaria de dulce de leche o mantequilla de maní para rellenar

Preparación:

1- Mezclar el coco rallado, el huevo, el endulzante y la esencia de vainilla. Si la preparación necesita un poco más de humedad para integrarse, agregar un chorrito de leche.

2- Formar bolitas con la masa. Aplastarlas y darles forma de tapas sobre una placa previamente aceitada, usando un aro o un vaso para que queden parejas.

3- Llevar al horno precalentado a 180°C entre 15 y 20 minutos, hasta que las tapas estén apenas doradas.

4- Dejar enfriar completamente y luego rellenarlas con dulce de leche o mantequilla de maní. Servir.