Cómo hacer un brownie de ricota y chocolate: sin harinas y súper húmedo

Te compartimos una receta que te va a encantar. Este brownie proteico de ricota y chocolate no lleva harinas y es muy sencillo de hacer. La ricota le aporta humedad y una textura cremosa, mientras que los huevos y el yogur griego ayudan a sumar proteínas. Además, el cacao y el chocolate amargo se encargan del sabor intenso. Seguí el paso a paso para que te quede perfecto.

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Ingredientes:

400 gramos de ricota

3 huevos

150 gramos de yogur griego natural

4 cucharadas de cacao amargo

80 gramos de chocolate amargo

3 cucharadas de leche en polvo descremada

2 cucharadas de miel o endulzante a gusto

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

30 gramos de chocolate amargo picado para espolvorear (opcional)

Nueces a gusto (opcional)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 170 °C.

2- Derretir los 80 gramos de chocolate amargo a baño María o en el microondas en intervalos cortos. Dejarlo entibiar.

3- Colocar la ricota y el yogur griego en una procesadora o licuadora. Procesar hasta conseguir una crema lisa.

4- Incorporar los huevos, el cacao, la leche en polvo y el endulzante.

5- Sumar la esencia de vainilla, el polvo de hornear la sal y el chocolate derretido. Procesar o mezclar hasta conseguir una preparación homogénea.

6- Volcar la mezcla en un molde pequeño cuadrado o rectangular cubierto con papel manteca. Se puede distribuir chocolate picado o nueces por encima.

7- Llevar al horno durante aproximadamente 30 minutos. El centro debe estar ligeramente húmedo, terminará de tomar consistencia mientras se enfría.

8-  Dejar enfriar antes de cortar.