Preparando la Semana Santa: cómo saber si el pescado es fresco
La festividad de la Semana Santa hace que aumente el consumo de pescados y mariscos en la región. La municipalidad incrementó los controles bromatológicos en los comercios, ya que son alimentos de alto riesgo de contaminación y requieren especial atención en la inocuidad alimentaria.
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El problema particular, según destacó el área de Bromatología municipal, es que se trata de alimentos perecederos y se pueden alterar con facilidad si no se tienen algunos cuidados al momento de comprarlo y después, en casa, para su conservación.
Por tal tazón, recomendó comprarlos en comercios habilitados, como pescaderías. Si se compra en supermercados o autoservicios, deben estar envasados, rotulados y congelados.
El pescado fresco debe presentar:
- Olor a mar en ocasiones un ligero olor a pescado. Nunca olor a amoniaco.
- Los ojos siempre brillantes, no hundidos (ya que es signo de deterioro)
- Las agallas rojas, adheridas al cuerpo y su carne firme.
- Pigmentación viva y brillante.
- La columna vertebral firmemente adherida a los músculos.
-La sangre roja y brillante (si es pescado no es fresco se presenta de color marrón pardo).
Bromatología municipal recomendó comprar solamente en los comercios habilitados para la venta de pescado. Foto: gentileza.
Ante cualquier duda o reclamo, se pueden comunicar a través de la Central de Atención al Ciudadano al 147 o al teléfono 299-6832559.
Durante los operativos en Pascuas se verifica: habilitación vehicular para el traslado de los productos, condiciones de mercadería, compatibilidad de carga, temperatura, registros, fecha de vencimiento y remitos/facturación.
A través del Departamento de Capacitación Bromatológica se recomienda adquirir pescado en comercios habilitados que presenten buena higiene general y exhiban sus productos frescos, conservados en abundante hielo (cubiertos) o congelados.
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Pescaderías habilitadas por el municipio
-Mi Pescadería: Mengelle 1022
-El Pulpito: Brentana 102
-El Buen Puerto: Río Negro 2525
-La Pescadería de Cipolletti: Belgrano 7
-Puerto Azul: Mengelle 823
-Golfo Azul: Pacheco 79
-La Pescadería de Ana: La Esmeralda 944
-Almar: Brentana 612
-Marazul: Naciones Unidas 699
-Pescadería de Cipolletti: Collón Cura 542
-Nuevo Puerto: Mengelle 653