Suba de la carne: prevén más aumentos hasta la próxima semana

En medio de un panorama económico incierto, las expectativas sobre el precio de la carne en Argentina han cobrado protagonismo nuevamente. Según expertos del sector cárnico, los precios al consumidor final aumentarán en el transcurso de la próxima semana, específicamente en un rango de $1.000 a $1.500 por corte. Este ajuste finaliza una secuencia de subidas de precios que ha elevado el costo de la carne desde hace varios meses.

Leonardo Rafael, de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), destacó que parecía que la semana había encontrado un 'punto de equilibrio', frenando así el ascenso continuado de los precios de la hacienda. En declaraciones exclusivas para este medio, mencionó la esperanza de que este sentimiento de estabilidad prevalezca y forme una base sobre la cual operar. Los cambios en el Mercados Agroganaderos de Cañuelas dan cuenta de un avance alrededor del 7% en las categorías principales.

La reacción de diferentes cámaras del sector es un interesante termómetro de lo que se espera en el mercado interno. Daniel Urcia, desde la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), anticipa que la semana entrante ofrecerá un supuesto alivio al actual estado fluctuante. Mientras tanto advierten que el contexto de festivos y paros sindicales recientes no facilita la estabilidad deseada. El escepticismo y la retracción de algunos actores del mercado también fueron unas reacciones durante estos eventos.

Más allá de los avatares actuales, se evidencia un tema persistente en términos de oferta limitada. El analista agropecuario Javier Preciado sugiere que este ciclo ascendente aún no tiene fecha culminante dado el aumento escalonado habitual de la carne en verano. Sin embargo, pronostica una estabilización gradual hacia el próximo mes.

En definitiva, los indicadores económicos y las condiciones estructurales subyacentes, como el antiguo problema de stock ganadero pirado desde la posguerra, afectan radicalmente a este mercado. Rafael expresa claramente que durante décadas la oferta se ha estancado mientras que la demanda interna y los mercados de exportación se han ampliado enormemente, lo que causa que el ajuste de precios sea una realidad ineludible. Finalmente, Daniel Urcia prevé posibles permutas entre los mercados de China y Estados Unidos en el plano exportador, pero estima improbable que esto resuelva el estado actual en el corto plazo de forma significativa.