Keto del Valle": el nuevo proyecto de pastelería artesanal y saludable que ya tiene su habilitación oficial
El mercado de la alimentación saludable sigue sumando propuestas de calidad en la región. Recientemente, el intendente Rodrigo Buteler encabezó la entrega del certificado de Pequeña Unidad Productiva Alimentaria (PUPA) N° 47 a “Keto del Valle”, un emprendimiento que apuesta fuerte por la panadería y pastelería artesanal baja en carbohidratos, pensada para personas con diferentes necesidades nutricionales.
Natalia Quidel, bioquímica y propietaria del proyecto, detalló las características de su producción: “Tenemos una panadería y pastelería saludable donde trabajamos básicamente con harina de almendras sin gluten, sin azúcar y sin aceites refinados. Elaboramos productos para intolerantes al gluten, para pacientes diabéticos e insulino resistentes”. El local de atención al público se encuentra ubicado en la intersección de las calles Ingeniero Cipolletti 30 y Lisandro de la Torre, y también cuenta con difusión en su cuenta de Instagram: @Ketodelvalle.Ok.
A través de este programa oficial, el Municipio acompaña a los vecinos que desarrollan este tipo de proyectos independientes, impulsando la elaboración y venta de alimentos artesanales producidos en pequeña escala con todas las herramientas necesarias para formalizarse y garantizar la seguridad alimentaria.
Un impulso para llegar a ferias y comercios locales
La entrega de esta certificación representa un paso fundamental para la consolidación de "Keto del Valle". Al contar con el número de registro oficial, los alimentos elaborados por el emprendimiento quedan completamente autorizados para ser comercializados dentro de la jurisdicción del ejido local.
A partir de ahora, además de la venta directa en su establecimiento, los productos de pastelería saludable se podrán encontrar en las distintas ferias de la Economía Social, espacios de intercambio solidario y en pequeños comercios y almacenes de barrio. Este registro oficial otorgado por la Dirección de Economía Social tiene una validez de dos años y puede ser renovado a pedido de la interesada, sumándose a las más de 40 solicitudes que el Municipio ya gestionó de manera exitosa para potenciar el trabajo independiente.