Un nuevo aumento de la carne ya está impactando en la región

Un nuevo aumento en el precio de las carnes impacta desde este mediodía en los comercios de la región. Primero habían sido los mayoristas y distribuidores de carne deshuesada, procedentes del norte de la barrera sanitaria el río Colorado, quienes habían subido los costos en el orden del 15 %. Ahora, los frigoríficos de la región decidieron también aumentar los precios en una proporción similar.

Esto obligará a trasladar los valores al precio al mostrador: los nuevos precios irán desde los 4.000 pesos por kilo de los cortes más económicos; hasta los 6.500 pesos para los más sofisticados. Así lo anunciaron voceros del sector.

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Esta semana se produjo un aumento del 18 % del ganado en pie en el mercado de Liniers, el de referencia para determinar el valor de la hacienda. Se estimaba que el impacto sobre el producto a la venta minorista iba a ser de un 15 %, lo que finalmente quedó confirmado. Los nuevos aumentos están superando el nivel de la inflación general.

Este rubro carnes venía sufriendo fuertes aumentos desde la semana pasada, que llegaron hasta los 300 pesos el kilo para los cortes en general y “a granel”. Lo que puede traducirse en aumentos de hasta 800 pesos en los cortes más selectivos. “Es una actitud especuladora de los distribuidores de La Pampa”, explicaban desde el comercio minorista.

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Lo cierto es que desde la semana previa a las elecciones se registró una menor oferta de ganado en pie, lo que provocó el aumento de su valor.

En las carnicerías locales, en tanto, se observan faltantes en las carnes de cerdo. Uno de los mayores distribuidores de la zona cerró sus puertas; mientras que otro tiene contratos de largo plazo para abastecer a supermercados por lo que no llega al comercio minorista.

A esta situación se le suma los rumores sobre un posible cierre de la granja modelo de Catriel, lo que provocaría más dificultades en el normal aprovisionamiento de estas carnes. Que además, son una verdadera alternativa para el consumo de las familias: su precio es entre un 40 y un 50 % menor al de los cortes de carne vacuna.