Una delicia: cómo cocinar una torta húmeda de coco, paso a paso

Te compartimos una receta muy rica para tu próxima merienda. Esta torta húmeda de coco es una gran opción para los fanáticos de esta fruta y te contamos el paso a paso para que te salga exquisita.

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Ingredientes:

Para la torta:

4 yemas

4 claras

50 gramos de coco rallado

230 gramos de azúcar

160 centímetros cúbicos de leche + 3 cucharadas de coco rallado

140 gramos de harina común 0000

60 gramos de almidón de maíz

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

160 gramos de manteca

1 pizca de sal fina

Cantidad necesaria de coco rallado para cubrir la torta

Para el almíbar de coco:

125 mililitros de leche

25 gramos de coco rallado

3 cucharadas de azúcar impalpable

Elaboración:

1- Colocar el coco rallado en la leche tibia e infusionarlo por unos minutos para que se hidrate. Separar las claras y las yemas en bowls grandes.

2- Batir la manteca blanda con 1/3 del azúcar hasta formar una crema. Luego añadirle las yemas y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

3- Tamizar la harina y el almidón con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

4- Batir las claras con el resto del azúcar hasta lograr el punto de un merengue.

5- Unir todos los ingredientes secos al batido de yemas junto a la leche infusionada con coco. Por último, añadir el coco rallado y las claras con espátula y movimientos envolventes.

6- Colocar la preparación en un molde enmantecado de 22 a 24 centímetros de diámetro.

7- Hornear a 170° C durante 45 minutos. Al introducir un palillo en la torta, debe salir seco.

8- Para darle un toque húmedo a la torta, preparar con anticipación un almíbar hirviendo todos los ingredientes por 2 minutos. Reservar para que esté frío cuando la torta salga del horno.

9- Cubrir la torta con el almíbar y con coco rallado antes de servir.