La ganadería local tiene números históricos: la palabra de un experto en la materia

a ganadería a nivel local tiene cambios que van de la mano con lo que pasa a nivel nacional y en el mundo. Para contextualizar este momento, NoticiasNet habló con Thierry Favez, quien fue parte del directorio de Fridevi y de la Unicoop y es una voz autorizada en el sector.

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En este sentido, expresó: "La falta de hacienda que se notó principalmente en Estados Unidos hizo que se aumentaran los valores allí y el mercado de la carne en 2025 tuvo un aumento significativo a nivel mundial. La exportación de Argentina para el mundo, a raíz de este aumento, traccionó para que aumentara la carne. Y nuestra región, que históricamente fue un lugar con poca hacienda, tenía un mercado distinto al del norte y con un precio diferencial a favor y esto repercute con un precio que aumentó desde octubre de 2025 en adelante casi un 30 por ciento".

El experto en ganadería mencionó, además: "En el último remate de la Cooperativa, de invernada, en el mes de diciembre, se vio que los terneros anduvieron desde los 4.500 y 5.000 pesos y hasta hubo lotes de 6.500 y algún lote tocó la barrera de los 7.000 pesos".

"El gordo para frigorífico (terneros, novillos, vaquillas maduras para la matanza) aumentó, también la Cuota Hilton (el arancel especial que la Unión Europea otorga a países como Argentina para exportar carne) y todo traccionó en el aumento de la carne", indicó.

Favez puntualizó: "El panorama es alentador para la ganadería de nuestra zona y veremos qué pasa en el 2026. Acá estamos esperanzados en que el sector esté bien, porque el sector ganadero al sur de la barrera tuvo muchas situaciones en contra y hay que acordarse que la zona núcleo del país tiene un promedio de lluvias de 800 o 1.000 milímetros y nosotros tenemos un promedio de entre 250 y 300 milímetros por año, con muchos años que hemos pasado con 200 o debajo de los 200. Entonces, cuando tenemos que traer balanceado o cereales para alimentar, tenemos un costo de flete que siempre es significativo sobre el precio de los productos y de la hacienda".

Asimismo, subrayó: "La situación actual es positiva para el ganadero del sur de la barrera y los valores del kilo gancho acompañan bien. Hoy por hoy un animal que va a faena, que está engordado con balanceado y con maíz, se está pagando 8.500 pesos por kilo gancho, lo que da un precio vivo para el productor de 4.800 pesos kilo vivo más IVA, son unos 5.300 pesos".

"Si hablamos de un animal de exportación, se está pagando 4.300 pesos más IVA en kilo vivo, así que estamos hablando de 4.800 pesos. Y si uno lo traduce en dólar son valores históricos, tanto para el gordo como de la invernada", añadió.

Favez enfatizó: "La ganadería en este sector ha tenido sus problemas por la sequía y por el lugar en el que estamos para producir, hay poca hacienda, no llegamos ni al 3 por ciento de la hacienda que hay en el país. Desde el río Colorado y hasta Ushuaia no tenemos ni el 3 por ciento de la ganadería, el otro 97 por ciento está al norte de la barrera. Es un dato para entender que tenemos un clima hostil y es difícil la producción en nuestra zona".