Tamago sando: cómo hacer un sándwich de huevo japonés riquísimo

Cremoso y minimalista, el tamago sando es uno de los íconos de la cocina japonesa cotidiana. Se consigue en cualquier konbini de Tokio y se volvió viral en redes. Podés hacer el tuyo en casa con pocos ingredientes y en simples paso. ¡Probalo!

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Ingredientes:

4 rodajas de pan lactal blanco sin corteza

3 huevos

3 a 4 cucharadas de mayonesa

Sal a gusto

Pimienta blanca a gusto

½ cucharadita de azúcar (opcional)

1 cucharadita de manteca blanda (opcional)

Preparación:

1- Colocar los huevos en una olla con agua fría y llevar a hervor. Cocinar durante 10 minutos.

2- Retirarlos y pasarlos inmediatamente a un bowl con agua fría para cortar la cocción. Pelarlos con cuidado y separar las yemas de las claras.

3- Pisar las yemas hasta que queden completamente cremosas.

4- Sumar la mayonesa, la sal, la pimienta blanca y el azúcar. Mezclar hasta integrar.

5- Picar las claras y agregarlas a la preparación. Integrar con movimientos suaves, el relleno debe quedar bien untuoso, no seco ni grumoso.

6- Untar apenas las rodajas de pan con manteca blanda. Colocar una capa generosa del relleno de huevo sobre una rodaja y cerrar con la otra. Presionar apenas, sin aplastar.

7- Envolver cada sándwich en film y llevarlo a la heladera entre 10 y 15 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y cortar en diagonal antes de servir.