Hacé una tarta matera de crema pastelera y coco para tu próxima merienda

Te compartimos una receta dulce que te va a encantar. Es ideal para acompañar el mate y disfrutar de algo rico en la merienda. Esta tarta de crema pastelera y coco combina una base tierna, una capa cremosa de pastelera y una cubierta de coco que se dora durante la cocción y aporta una textura irresistible. ¡Probala!

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Ingredientes:

Para la masa:

100 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

260 gramos de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema pastelera:

500 mililitros de leche

2 huevos

150 gramos de azúcar

50 gramos de maicena

20 gramos de manteca

Para la cubierta de coco:

200 gramos de coco rallado

200 mililitros de crema de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gramos de azúcar

2 huevos

Preparación:

1- Mezclá la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Incorporá el huevo y la esencia de vainilla.

2- Agregá la harina junto con el polvo de hornear y uní los ingredientes hasta formar una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.

3- Distribuí la masa en un molde para tarta cubriendo la base y los bordes de manera pareja. Llevá al congelador durante 15 minutos para que tome firmeza mientras preparás los rellenos.

4- En una olla, mezclá los huevos con el azúcar y la maicena. Incorporá la leche de a poco, revolviendo para evitar grumos.

5- Llevá a fuego bajo y mezclá constantemente hasta que la preparación espese. Retirá del fuego y agregá la manteca, integrándola hasta que se funda.  

6- Mezclá el coco rallado con la crema de leche, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Revolvé hasta integrar y obtener una preparación húmeda y uniforme.

7- Retirá el molde del congelador y volcá la crema pastelera todavía caliente sobre la masa. Distribuí la cubierta de coco por encima con una cuchara, procurando que quede repartida de manera pareja.

8- Llevá la tarta al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y la masa cocida. Retirá del horno y dejá enfriar antes de desmoldar y cortar.