Una receta práctica y muy rica: berenjenas al escabeche

Hoy te compartimos una receta fácil y económica, ideal para tener siempre a mano. Las berenjenas al escabeche son ricas y le dan un sabor extra a cualquier comida. ¡Seguí el paso a paso para que te queden perfectas!

Ingredientes:

4 berenjenas medianas

Cantidad necesaria de pimienta en granos

Cantidad necesaria de sal

Hojas de laurel, perejil, ají triturado, orégano y tomillo a gusto

Cantidad necesaria de aceite

1 diente de ajo

1 taza de vinagre de alcohol

2 tazas de agua

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Preparación:

1- Pelá las berenjenas y cortalas en trozos de un centímetro.

2- Colocalos en una rejilla y agregales sal para que larguen su gusto amargo. Luego lavá bien para quitarles los excedentes.

3- En un bol, mezclá el vinagre, el agua, las hojas de laurel y la pimienta en granos.

4- Llevá a hervir y, cuando entre en ebullición, añadí las berenjenas para que se cocinen durante tres minutos. Mientras se enfrían, picá el diente de ajo y el perejil.

5- Disponé un frasco esterilizado y colocá una capa de berenjenas, tomillo, orégano, laurel, ají, granos de pimienta y un poco de aceite. Repetí hasta que el recipiente esté lleno.

6- Cerrá bien y guardá en la heladera. Esperá al menos 24 horas antes de consumir.