Se mantiene el consumo de pan, pero caen las especialidades más caras, como las facturas

En los barrios cipoleños, el consumo de pan se viene manteniendo en los niveles habituales. Con tropezones y altibajos, no ha tenido un descenso tan marcado como otros productos. En cambio, las especialidades más caras, como facturas, tortas, bizcochitos, han tenido una caída abrupta.

Las familias han ido buscando las formas de acomodar la crisis a las posibilidades del bolsillo. Así, una de las cuestiones que más se ven en las panderías es la compra por un monto fijo antes que por kilo. “La gente se cuida más y está comprando estrictamente lo necesario.

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Pero el pan es un producto básico de la mesa familiar y si lo comparamos con lo que sale algún otro producto, como una gaseosa, es relativamente accesible”, comentó Antonio Barahona, presidente del Centro Industrial de Panaderos de Rio Negro.

En ese sentido, Barahona precisó que un kilo de pan se puede conseguir a partir de 1.800 pesos, y puede llegar hasta los 2.600 pesos. “Todo depende del tipo de ingredientes con que uno trabaje”, explicó.

Desde el mostrador, se puede advertir cómo la están pasando algunos sectores: “las familias se cuidan mucho de no comprar de más, se compra lo necesario. A veces, se está dando también que no les alcanza para comprar un kilo, entonces dicen dame 500, 800 pesos en pan. Sobre todo los jubilados, que la están pasando bastante complicada. Nosotros tenemos un precio especial para jubilados, y lo notamos mucho que no les alcanza”, comentó.

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Los insumos de los panderos se están manteniendo dentro de una relativa estabilidad, luego de cimbronazo que tuvieron los precios entre la segunda quincena de diciembre y enero. Pero ahora se avecinan los ajustes sobre los costos de la electricidad y el gas. “A las panaderías nos están llegando facturas entre cinco y seis veces superiores a lo que veníamos pagando”, precisó.