121° Aniversario de Cipolletti: historias de emprendedores que crecen con la ciudad

Con motivo del 121° Aniversario de la ciudad de Cipolletti, tres emprendimientos radicados en la ciudad y alrededores dan a conocer su trabajo, cómo son los productos que venden y el sello distintivo de cada uno.

Tanto los comercios como los productos regionales que se venden en la ciudad ayudan a que día a día crezca y exista una variada oferta. Generar nuevos proyectos implica no sólo más puestos de trabajo, sino también espacios de encuentro para la comunidad.

"La Cocina de Bady" es el local de hamburguesas ubicado en la calle Miguel Muñoz al 400. No son hamburguesas de cadena ni tradicionales, el sello se lo va imponiendo su chef y alma mater, Alex “Bady” Badilla, y la dedicación que le ponen en el día a día. “Todos productos frescos, de hoy para hoy”, afirma Alex.

Alex se recibió de chef y comenzó a trabajar en distintos emprendimientos, desde restaurantes a hamburgueserías. “Llegó un día que me cansé de trabajar 14 o 16 horas por día para otro. Y pensé en apuntar a un local propio, donde aplicar lo que aprendí en la carrera y lo que fui viendo en la experiencia” precisó.

Con una amplia variedad de precios (a partir de los 9.000 y hasta los 15.000 pesos), y de gustos (desde una “clásica” y simple con queso cheddar y mayonesa; a una “mediterránea”, con rúcula, jamón crudo, cherrys y queso blanco), el proyecto sigue viento en popa. Para los vegetarianos hay una alternativa (pepinillos, repollo blanco y morado, salsa coleslaw, queso cheddar y medallón de vegetales). En total la carta ofrece 11 variedades: 10 “tradicionales”, de carne, y la innovadora vegetariana. Hay que adaptarse a todos los públicos.

“Bady” le apunta especialmente a una demanda entre adolescente y juvenil, no tanto a los mayores. Y junto a su socia, tienen diferenciadas las tareas: el chef se encarga de seleccionar y comprar los insumos, además de diseñar los platos; mientras que Antonella Mansilla es la responsable de conducir al personal. "Tenemos un equipo de seis personas, todas mujeres. Cuatro en la cocina; dos en la parte de ventas”, explicó Alex.

Y al ser consultado sobre qué lo diferencia de otras hamburguesas, sonríe: “está todo creado. Pero en mi caso, quiero que todas tengan un detalle mío”, precisó. Eso, más el hecho de que los insumos “sean del día”. Para el chef, es fundamental que “los elementosque usamos sean frescos. Compramos hoy para usar hoy; no queda nada para el día siguiente. Eso le da una marca de calidad”.

Miel Monte Austral es un emprendimiento de Catriel que comercializa en la ciudad. Los productores comenzaron hace 10 años, cuando se conocieron y además de emprender este proyecto juntos también se casaron. Se trata de un emprendimiento familiar y en crecimiento creado por Oscar y Patricia.

Cuando comenzaron, ambos ya tenían colmenas y comenzaron a pensar cómo sería vender esa miel. Luego de algunas pruebas puerta a puerta decidieron ponerla en el mercado y hoy es uno de los productos de la zona más reconocidos en el país. Además, el próximo paso de los emprendedores es exportar, del Alto Valle a todo el mundo.

Hace 2 años este emprendimiento cuenta con una sala de extracción y fraccionado modernizada, esto les permitió continuar con su trabajo desde su ciudad y no mudarse, ya que en la zona no existían este tipo de plantas.

El carácter distintivo de esta miel es que se produce en una zona de ambiente natural y libre de agroquímicos, ubicada en la estepa patagónica, y además cuenta con sello libre de gluten y libre de kosher.

A pesar de las dificultades, los emprendedores han apostado día a día a su trabajo y superando los obstáculos lograron destacados objetivos, como por ejemplo ser la única empresa radicada en el Parque Industrial de Catriel. El emprendimiento además fue semifinalista del concurso Emprendedores de Río Negro de este año.

"Yo creo que todo quien se ha interiorizado en el proyecto que estábamos desarrollando acá en Catriel nos ha acompañado y siempre nos han tirado buena onda en este camino", agradecen Oscar y Patricia por el apoyo de la comunidad.

TecnoJardin es una empresa instalada en Cipolletti, la cual está integrada por un equipo técnico dedicado al diseño e instalación de sistemas de riego y diseño de jardines y parques. Según los emprendedores, surgió a partir de la iniciativa de profesionales de las ciencias agrarias y "como respuesta a la demanda regional de soluciones técnicas al desarrollo de espacios verdes, cercado perimetral y parquizaciones en barrios cerrados, casas particulares y empresas".

Los profesionales se encargan de instalación de sistemas de riego, parquización, cercos vivos, venta de semillas y paisajismo. Se trata de un servicio integral ofrecido por la empresa, en el cual brindan su conocimiento técnico, experiencia, responsabilidad y cuentan con personal profesional calificado.

En su página además los profesionales brindan algunas recomendaciones y escriben artículos para que sus clientes aprendan sobre el sembrado y sobre algunas plantas y sus cuidados.

El servicio que ofrecen es llave en mano, de forma que el equipo de trabajadores se encarga de resolver integralmente los pedidos y la problemática del cliente. Trabajan tanto para clientes domiciliarios como para empresas o sector público.

"Ingeniería al servicio de diseño e instalación de sistemas de riego y parquizaciones", es el lema con el cual se presentan a sus usuarios.