Hacé polvorones de coco utilizando polenta y, ¡en sólo cuatro pasos!

Te compartimos una receta ideal para la merienda del fin de semana. Se prepara en poco tiempo y con ingredientes muy accesibles. Además, no lleva lácteos. Probá estos polvorones de coco, ¡te van a encantar! Las cantidades expresadas debajo rinden para 40 galletitas de tamaño mediano.

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Ingredientes:

90 centímetros cúbicos de aceite de girasol

75 gramos de azúcar

125 gramos de polenta de cocción rápida

50 gramos de harina de trigo o premezcla sin TACC

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 gramos de coco rallado

Azúcar a gusto para espolvorear

1 huevo

Elaboración:

1- Mezclar los ingredientes secos en un bol. Aparte, batir los huevos con el aceite, la esencia de vainilla y el coco rallado.

2- Unir ambas preparaciones y dejar descansar durante mínimo 30 minutos en un recipiente, bien tapado con un repasador.

3- Pasado ese tiempo, sacar porciones con una cucharita para hacer las bolitas con las manos. Colocarlas en una placa antiadherente o ligeramente aceitada. 

4- Llevar a horno medio, a 160°C, durante 10 minutos o hasta que se doren por debajo. Salen blandas, pero cuando se enfrían en la placa se ponen crocantes.