Costillas de cerdo al horno jugosas y fáciles de preparar

Ingredientes

Para dos porciones: 4 costillas de cerdo, pueden ser ribs también.

Para el marinado de nuestras costillas:

• Cebolla 1 unid.
• Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid.
• Jengibre 2 monedas.
• Salsa de soja 1/3 taza.
• Azúcar rubia 3 cdas.
• Sal 1 cdita.
• Romero fresco 2 ramitas o deshidratado.
• Barbacoa ( 1/3 ) taza

Para la salsita fresca extra

• Ajo picado 2 dientes.
• Parte verde del verdeo 2 unid.
• Ají molido 1/2 cucharadita.
• Pimienta negra.
• Vinagre de alcohol 1 cucharadita.
• Sal.
• Cilantro o perejil picado 1 cucharada.

Cómo hacer costillas de cerdo al horno

1. El primer paso es marinar las costillas de cerdo: mezclar las cebollas picadas, el jengibre rallado, el romero en ramitas, la salsa de soja, el azúcar, la barbacoa y la sal.
2. Colocar las costillas en una bolsa o recipiente tapado junto con la marinada y dejar reposar al menos 2 horas o mas.
3. Pasado el tiempo, recortar un rectángulo grande de papel aluminio y colocarlo sobre la placa o fuente para horno. Arriba del papel volcar las costillas junto con toda la marinada. Luego cerrarlo y envolverlo bien, procurando que todos los jugos queden dentro.
4. Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
5. Mientras se prepara la salsa fresca. Para esto mezclar las hierbas picadas junto con los condimentos y el vinagre.
6. Pasado el tiempo, dejarlas en reposo fuera del horno por unos minutos y luego servir. Por arriba agregar la salsita que le sumará frescura y sabor.