Cookies deliciosas: dos recetas fáciles para hacer en casa

En el fascinante mundo de la repostería, las cookies son indiscutiblemente una de las propuestas más populares. Ya sea para disfrutar en familia, acompañar un café, o simplemente darse un capricho dulce, las cookies caseras tienen un encanto inigualable. Hoy, compartimos dos recetas innovadoras que prometen revolucionar tu merienda: Cookies Red Velvet y Cookies de Tiramisú.

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Las Cookies Red Velvet combinan la riqueza del chocolate blanco con el sutil y distintivo sabor del puré de remolacha, logrando una experiencia sensorial impresionante.

Cookies Red Velvet

Ingredientes (rinde 15 cookies):
* Manteca, 1 taza
* Azúcar negra ½ taza
* Azúcar blanca ½ taza
* Huevos, 3 unidades
* Puré de remolacha, 1 taza
* Vinagre blanco ¼ taza
* Polvo para hornear 1 cda
* Harina 0000 3 tazas
* Cacao amargo ½ taza
* Fécula de maíz ½ taza
* Sal ½ cda
* Chocolate blanco en trozos 2 tazas
* Chips de chocolate blanco para decorar (opcional)

Procedimiento:
Batir la manteca con los azúcares hasta que la mezcla quede cremosa. Agregar los huevos de a uno e integrar. Disolver el puré de remolacha con el vinagre y el polvo de hornear, y sumar a la mezcla anterior. Incorporar los ingredientes secos y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Agregar los trozos de chocolate blanco y dejar reposar en la heladera por una hora. Formar pequeñas esferas y colocarlas sobre una placa. Hornear a 180°C por 12 minutos.  Decorar con chips de chocolate blanco al salir del horno

Receta: equipo de cocina de Merienda - @merienda.ar

Por otro lado, las Cookies de Tiramisú capturan el complejo y sofisticado sabor del famoso postre italiano en una simple galleta.

Cookies de Tiramisú

Ingredientes (rinde 10 cookies):
* Manteca pomada 110 g
* Azúcar mascabo 100 g
* Huevo, 50 g
* Extracto de vainilla 1 cdta
* Harina 0000, 230 g
* Polvo para hornear 3 g
* Bicarbonato de sodio 3 g
* Café en polvo 15 g
* Sal 3 g

Para el topping:
* Mascarpone 180 g
* Extracto de vainilla 5 g
* Azúcar impalpable 90 g
* Crema 120 g
* Cacao en polvo c/n

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar durante un minuto. Agregar el huevo y la vainilla. Tamizar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, café y sal) e incorporarlos a la mezcla. Formar las galletas (si la masa está blanda, enfriar antes). Colocar en una placa enmantecada, dejando espacio entre cada una. Enfriar una hora y luego hornear a 180 °C por 10 minutos. Dejar enfriar antes de mover: el centro debe quedar blando.

Para el topping:
Batir el mascarpone con la vainilla, el azúcar impalpable y la crema hasta que se formen picos firmes. Pasar a una manga, decorar la superficie de las cookies y espolvorear con cacao.

Receta: Isabella Kicherer, pastelera de Sole di Parma – @solediparma

¡A disfrutar!