Cómo hacer una torta nua: el bizcochuelo italiano con crema pastelera que es furor

Te compartimos el paso a paso para hacer una torta nua, una opción deliciosa para la merienda. Su nombre se traduce como torta desnuda y hace referencia a su aspecto. Es que, a diferencia de otras tortas rellenas, acá la crema pastelera se coloca por encima antes de entrar al horno, quedando visible en la superficie tras la cocción. La base es un bizcocho suave con un toque cítrico de limón y el aporte sutil de la harina de almendras, mientras que la cobertura es pura cremosidad. ¡Probala!

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Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

3 huevos

90 gramos de azúcar

10 gramos de azúcar vainillado

50 mililitros de aceite de girasol

60 mililitros de leche

180 gramos de harina

40 gramos de harina de almendras

8 gramos de polvo para hornear

Ralladura de 1 limón

1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

300 mililitros de leche entera

200 gramos de leche evaporada

95 gramos de azúcar

15 gramos de azúcar vainillado

2 huevos

40 gramos de maicena

Ralladura de limón al gusto

30 gramos de manteca

Preparación:

1- Para hacer la crema pastelera, colocar los huevos junto con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal en un recipiente.

2- Batir bien con un batidor de mano o varillas y agregar la maicena. Mezclar con energía para que no quede ningún grumo.

3- Poner a calentar la leche entera, la leche evaporada y la ralladura de limón. Una vez que rompa el hervor, volcar sobre la mezcla de huevos sin dejar de remover.

4- Llevar todo nuevamente al fuego por unos segundos hasta que la consistencia espese y, finalmente, incorporar la manteca para darle brillo.

5- En otro recipiente, batir los huevos con los dos tipos de azúcar y la sal hasta lograr una mezcla clara y bien espumosa. Incorporar el aceite y la leche.

6- Sumar la harina y la levadura previamente tamizadas. Agregar la harina de almendras y mezclar con suavidad.

7- Verter la masa en un molde de silicona o uno tradicional previamente enmantecado y distribuir seis cucharadas generosas de crema pastelera por encima de la masa cruda. Llevar a horno precalentado y cocinar hasta que el bizcochuelo esté dorado y firme.

8- Dejar que la torta se temple bien antes de intentar desmoldarla para evitar que se rompa. Una vez fría, decorar con abundante azúcar impalpable por encima y servir.