Paso a paso para hacer un budín de zanahoria y naranja con frosting de yogur: queda riquísimo

Si querés preparar algo dulce para la merienda, este budín de zanahoria y naranja es para vos. Es húmedo, aromático y tiene el equilibrio perfecto entre dulzor y frescura cítrica, lo que lo vuelve irresistible. Además, es súper fácil de hacer. El plus está en el frosting de yogur griego, que le aporta cremosidad y un toque ácido que realza todos los sabores.

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Ingredientes:

2 zanahorias medianas ralladas

2 huevos

120 gramos de azúcar

80 mililitros de aceite

Jugo y ralladura de 1 naranja

150 gramos de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela (opcional)

1 pizca de sal

Para el frosting:

200 gramos de yogur griego natural

2 cucharadas de azúcar impalpable o miel

Ralladura de limón o naranja

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien. Sumar el aceite, el jugo y la ralladura de naranja.

2- Agregar la zanahoria rallada y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.

3- Incorporar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclar suavemente, sin sobrebatir para que el budín quede más aireado y esponjoso.

4- Verter la preparación en un molde enmantecado o forrado con papel. Cocinar en horno precalentado a 170°C entre 35–40 minutos, o hasta que al pinchar salga seco.

5- Mezclar el yogur con el endulzante elegido y la ralladura hasta obtener una crema suave.

6- Dejar enfriar el budín por completo y cubrirlo con el frosting justo antes de servir.