Baja la venta de pan en los almacenes y buscan bajar costos
Un nuevo fenómeno empieza a verificarse en los barrios de la ciudad. Los almaceneros han notado una caída en el consumo y por lo tanto han reducido entre 15 y un 20 % la compra de pan a los distribuidores. Los comerciantes están preocupados y ya empiezan a hablar de “achicar costos”, mirando los nuevos hábitos de los consumidores.
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Por un lado, la crisis que llega a los bolsillos: con ingresos deprimidos, que no acompañan la “inflación de alimentos”, los compradores están siendo mucho más selectivos a la hora de hacer las compras. También influye las pautas de salud que se están abriendo paso y que buscan disminuir la ingesta de pan.
También influye la competencia de aquellas familias que, tentadas por buscar un ingreso extra, se dedican a elaborar panificados desde sus hogares.
De todos modos, se trata de uno de los alimentos básicos, que integra la mesa de los argentinos desde el desayuno hasta la cena. Y la baja en las ventas es una señal significativa.
La caída en las ventas se aprecia especialmente en almacenes, pero afecta también a las panaderías de atención directa. Foto: archivo.
La situación está impactando especialmente a los almacenes que, entre otros artículos, ofrecen las bolsitas cerradas de pan. En las panaderías de venta directa al público se advierte en menor proporción. Pero lo que queda claro es que los clientes no pasaron de un comercio a otro. Están restringiéndose.
Con un precio promedio de 2.200 pesos el kilo, una familia promedio tenía que destinar unos 66.000 pesos mensuales solamente para la compra de este producto básico. En este último mes, ese consumo se ha visto limitado.
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Muchas panaderías están estudiando la forma de reducir costos. Uno de esos comercios, con varias bocas de expendio en la ciudad, discontinuó un servicio de limpieza tercerizado en sus locales. Ahora, trasladó esa responsabilidad al personal de atención al público.
Otras panaderías reconocieron que la situación no es la mejor y que están viendo cómo reducir esos costos. “No es el mejor momento del sector, por eso se estudia de qué manera podemos achicar gastos”, precisaron.